Welcome to Hidden Trails Community Sign in | Join | Help
in Search
 
 
 
 

resep@pempek.com

Member since 12/26/2016 2:39:26 AM
Last visited 12/25/2016 6:43:05 PM
Timezone
The timezone the user resides within.
0 GMT
Location
Occupation
Interests
Birthday  
Website
Travel Stories
Gallery

Post signature

Signature

About resep@pempek.com

Siapkan topping. Untuk saus, tiriskan tomat di saringan. Menghilangkan sisa liar kulit, kemudian, satu per satu, lembut meremas tomat untuk membantu mereka melepaskan sebanyak cair mungkin. Jika ini menyebabkan mereka meledak dan mengusir biji berair, itu lebih baik. Proses tomat dikeringkan bersama dengan sisa bahan saus dalam cara membuat pempek food processor sampai halus. Atau dalam mangkuk dan blender perendaman bekerja terlalu besar. Jika menggunakan mozzarella segar, merobeknya menjadi potongan kasar dan mengatur ini pada ketebalan ganda handuk kertas untuk mengeringkan. Potong keju lebih kencang ke dalam 1/2-inch (1 cm) kubus. Hapus daun kemangi dari mereka berasal.

Membentuk, topping dan baking. Sekitar dua jam sebelum Anda ingin memanggang pizza, menghapus adonan dari lemari es. Bagi adonan menjadi dua dan bentuk masing-masing setengah menjadi bola, menarik permukaan kulit kencang dan mencubit bersama-sama di bawahnya. Mengatur bola beberapa inci terpisah pada permukaan berupa serbuk ringan, debu dengan tepung, dan tutup dengan handuk dapur bersih. Biarkan istirahat selama 60-90 menit.

Oh, dan ya, hampir semua pengukuran di sini adalah dalam metrik berat. Aku tidak bercanda tentang membeli skala!

p.s. untuk Anda roti Geeks, berikut adalah persentase saya: hidrasi 65%, garam 2,5%, minyak 1,75%, ragi kira-kira 0,25%

Yield: 2 12-inch (31cm) pizza, melayani 2-3

Commercial-ragi kerak: 400 gram tepung roti (atau 388 gram semua tujuan-gluten tepung + 12g terigu)

sedikit 1/4 sendok teh ragi instan (sekitar 1 gram, tetapi sulit untuk membebani sebagian besar timbangan) 5 gram (1 sendok teh) gula

260 gram air dingin (jika dapur Anda sangat hangat http://www.bookcrossing.com/mybookshelf/Resep-Pempek, gunakan es-dingin) 10 gram (2 sendok teh) garam

7 gram (1/2 sdm) minyak sayur kerak penghuni pertama:

325 gram tepung roti (atau 313 semua tujuan-tepung + 12g gandum gluten) 5 gram (1 sendok teh) gula 150 gram 100% hidrasi pemula, matang

185 gram air dingin (jika dapur Anda jika sangat hangat, gunakan es-dingin) 10 gram (2 sendok teh) garam

7 gram (1/2 sdm) minyak sayur

Saus tomat: 1 (14 oz / 400g) keseluruhan dapat dikupas buah tomat 1 penumpukan pasta sendok makan tomat

1 siung bawang putih, cincang 1 sendok makan minyak zaitun

1/2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula

1/2 sendok teh cuka anggur merah mencubit serpih Chili

7oz (200g) keju pilihan Anda, sebaiknya campuran buffalo mozzarella dan sesuatu yang lebih tajam dan / atau tajam seperti provolone piccante, taleggio atau pecorino muda

segenggam kemangi segar

2 sendok makan-kualitas terbaik extra-virgin olive oil

Untuk kerak komersial yeasted, tepung pulsa (dengan gluten, jika menggunakan), ragi dan gula dalam food processor. Dengan mesin berjalan, tambahkan air dan proses hanya bentuk adonan sampai kohesif. Diamkan, tertutup, selama 20 menit. Tuangkan dalam garam dan minyak, beralih pada mesin, dan proses sampai adonan halus dan cara membuat tempe bentuk bola di sekitar pisau, sekitar 30 detik. Diamkan, tertutup, satu jam *. Hapus adonan dari prosesor, uleni ringan pada permukaan diminyaki beberapa kali, menempatkan ke dalam mangkuk diminyaki besar atau wadah, tutup rapat dan dinginkan. Simpan di bagian belakang kulkas selama 3-5 hari (semakin lama semakin baik) sebelum menggunakan. * Jika menggunakan tepung Eropa dengan gluten menambahkan, proses singkat (~ 5 detik) setiap 15 menit pada jam ini, untuk total empat kali.

Untuk kerak penghuni pertama, pulsa tepung (dengan gluten, jika menggunakan) dan gula dalam food processor. Dalam mangkuk terpisah, aduk starter dan air sampai starter larut. Dengan mesin berjalan, tuangkan dalam cairan dan proses hanya bentuk adonan sampai kohesif. Diamkan, tertutup, selama 20 menit. Tuangkan dalam garam dan minyak, beralih pada mesin, dan proses sampai adonan halus dan bentuk bola di sekitar pisau, sekitar 30 detik. Diamkan, tertutup, dua jam *. Hapus resep cumi dari prosesor, uleni ringan pada permukaan diminyaki beberapa kali, menempatkan ke dalam mangkuk diminyaki besar atau wadah, tutup rapat dan dinginkan. Dinginkan dalam semalam, atau sampai dua hari. * Jika menggunakan tepung Eropa dengan gluten menambahkan, proses singkat (~ 5 detik) setiap 30 menit selama dua jam tersebut, untuk total empat kali.

Post statistics and rank

Total Posts 0 // Post Rank 0 //

Shared Favorites

Favorite Users

Username Total Posts Post Rank Actions
This user has no favorite users to share.

Favorite Posts

Subject Excerpt
This user has no favorite posts to share.

Favorite Sections

Name Description
This user has no favorite sections to share.

 
 
© 2017 Hidden Trails, Ltd. All rights reserved.